Het Food and Nutrition Service (FNS) Farm to School-programma heeft tot doel de ongelijkheid in de toegang tot therapietuinactiviteiten aan te pakken en de toegang tot lokaal voedsel voor kinderen met een verstandelijke beperking en ontwikkelingsstoornissen (IDD) te verbeteren. HPC implementeert het Garden of Eatin' Project voor leerlingen uit het speciaal onderwijs van 5 tot 21 jaar die de Fairwold Academy bezoeken. Het Garden of Eatin' Project breidt de bestaande tuininfrastructuur uit om een eetbare lestuin te creëren, waarbij landbouw- en voedingseducatie worden geïntegreerd. Het programma biedt ook oogstproeverijen en take-home oogstdagen om de consumptie van verse producten en landbouw-/voedingskennis onder Fairwold-studenten te verbeteren.
Nutrition and Active Living (NAL) van de Health Promotion Council organiseert elk kwartaal levendige en boeiende evenementen op de Fairwold Academy van PHMC met het Farm To School-programma van de USDA, 'Garden of Eatin'. NAL's Paul McElwee, Connor Lightcap en Diana Molina leidden een leuke en leerzame gelegenheid met Fairwold-studenten, waarbij ze op 17 maart een 'groen thema' vierden, waarbij St. Patrick's Day werd gecombineerd met een les in basilicum (hoe het groeit in de tuin, hoe het smaakt en geuren, en hoe je een heerlijk recept maakt, zoals pesto!).
Met Paul als “Young McDonald – Old McDonald's son”, chef-kok Connor in zijn koksjas (de kinderen vroegen of hij een chef-kok op tv was) en Diana's bruisende en informatieve voedingspresentatie, hadden de Fairwold-studenten een geweldige tijd met leren, proeven, ruiken en aanraken!