Il programma Farm to School del Food and Nutrition Service (FNS) mira ad affrontare le disuguaglianze nell’accesso alle attività dell’orto terapeutico e a migliorare l’accesso ai cibi locali per i bambini con disabilità intellettive e dello sviluppo (IDD). HPC implementa il progetto Garden of Eatin' per gli studenti con educazione speciale dai 5 ai 21 anni che frequentano la Fairwold Academy. Il progetto Garden of Eatin' espande l'infrastruttura del giardino esistente per creare un orto didattico commestibile, integrando l'agricoltura e l'educazione alimentare. Il programma prevede anche eventi di degustazione del raccolto e giornate di raccolta da portare a casa per migliorare il consumo di prodotti freschi e le conoscenze agricole/nutrizionali tra gli studenti di Fairwold.
Il Nutrition and Active Living (NAL) dell'Health Promotion Council organizza eventi trimestrali vivaci e coinvolgenti presso la Fairwold Academy di PHMC con il programma Farm To School dell'USDA, "Garden of Eatin'". Paul McElwee, Connor Lightcap e Diana Molina della NAL hanno organizzato un'opportunità divertente ed educativa con gli studenti di Fairwold, celebrando un "tema verde" il 17 marzo, combinando il giorno di San Patrizio e una lezione sul basilico (come cresce in giardino, che sapore ha) e odori, e come creare una ricetta deliziosa, come il pesto!).
Con Paul nei panni del "Giovane McDonald - il figlio del Vecchio McDonald", lo chef Connor nel suo cappotto da chef (i bambini hanno chiesto se fosse uno chef in TV) e la presentazione nutrizionale frizzante e informativa di Diana, gli studenti del Fairwold si sono divertiti moltissimo imparando, assaggiando, annusare e toccare!