Le programme Farm to School du Food and Nutrition Service (FNS) vise à remédier aux inégalités d’accès aux activités des jardins thérapeutiques et à améliorer l’accès aux aliments locaux pour les enfants ayant une déficience intellectuelle et développementale (DID). HPC met en œuvre le projet Garden of Eatin' pour les étudiants en éducation spécialisée âgés de 5 à 21 ans fréquentant la Fairwold Academy. Le projet Garden of Eatin' élargit l'infrastructure de jardin existante pour créer un jardin pédagogique comestible, intégrant l'éducation agricole et nutritionnelle. Le programme propose également des événements de dégustation de récolte et des journées de récolte à emporter pour améliorer la consommation de produits frais et les connaissances agricoles/nutritionnelles des étudiants de Fairwold.
Le Conseil de promotion de la santé pour la nutrition et la vie active (NAL) organise des événements trimestriels animés et engageants à la Fairwold Academy du PHMC avec le programme Farm To School de l'USDA, « Garden of Eatin ». Paul McElwee, Connor Lightcap et Diana Molina de NAL ont animé une activité amusante et éducative avec les étudiants de Fairwold, célébrant un « thème vert » le 17 mars, combinant la Saint-Patrick et une leçon sur le basilic (comment il pousse dans le jardin, quel est son goût). et les odeurs, et comment créer une délicieuse recette, comme le pesto Miam !).
Avec Paul dans le rôle du « jeune McDonald – fils du vieux McDonald's », le chef Connor dans sa blouse de chef (les enfants lui ont demandé s'il était chef à la télévision) et la présentation pétillante et informative sur la nutrition de Diana, les étudiants de Fairwold ont passé un bon moment à apprendre, à goûter, sentir et toucher !