Das Farm to School-Programm des Food and Nutrition Service (FNS) zielt darauf ab, Ungleichheiten beim Zugang zu Therapiegartenaktivitäten zu beseitigen und den Zugang zu lokalen Lebensmitteln für Kinder mit geistigen und entwicklungsbedingten Behinderungen (IDD) zu verbessern. HPC führt das Garden of Eatin‘-Projekt für Sonderpädagogen im Alter von 5 bis 21 Jahren durch, die die Fairwold Academy besuchen. Das Garden of Eatin‘-Projekt erweitert die bestehende Garteninfrastruktur, um einen essbaren Lehrgarten zu schaffen, der Landwirtschaft und Ernährungserziehung integriert. Das Programm bietet außerdem Ernteverkostungen und Erntetage zum Mitnehmen, um den Konsum frischer Produkte und das landwirtschaftliche/ernährungswissenschaftliche Wissen der Fairwold-Studenten zu verbessern.
Nutrition and Active Living (NAL) des Health Promotion Council veranstaltet vierteljährlich lebhafte und ansprechende Veranstaltungen in der Fairwold Academy des PHMC mit dem Farm To School-Programm „Garden of Eatin‘“ des USDA. Paul McElwee, Connor Lightcap und Diana Molina von NAL leiteten eine unterhaltsame und lehrreiche Gelegenheit mit Fairwold-Schülern und feierten am 17. März ein „Grünes Thema“, das den St. Patrick's Day und eine Lektion über Basilikum (wie es im Garten wächst und wie es schmeckt) kombinierte und Gerüche und wie man ein köstliches Rezept kreiert, wie zum Beispiel Pesto!
Mit Paul als „jungem McDonald – altem McDonald's-Sohn“, Chefkoch Connor in seinem Kochmantel (im Fernsehen fragten die Kinder, ob er ein Koch sei) und Dianas sprudelnder und informativer Ernährungspräsentation hatten die Fairwold-Schüler viel Spaß beim Lernen, Probieren, riechen und berühren!